饮食常识Manual
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星空体育网站香芋奶茶、香芋甜品、芋头红烧肉、香芋丸子、芋儿鸡……气象渐寒,是期间给本身计一概份香醇的“宝藏主食”—— 芋头自身滋味香醇,即使不放调料,口感也不输米饭、馒一级主食。芋头怎样吃更强健?挑选芋头又有哪些属意事项呢?↓↓↓ 芋头属于薯类,和红薯、土豆、紫薯、山药犹如,可算作杂粮,替换饮食中的精米、精面行动主食。 行动主食,比拟馒头、米饭,芋头的热量更低。100克芋头仅有56—85千卡热量(区别种类、区别烹调形式热量区别),而100克馒头热量为223千卡,100克米饭热量为116千卡。 芋头的血糖天生指数比同为薯类的土豆、红薯都低,更远低于米饭、馒头,是妥妥的低血糖天生指数(低GI)食品。于是,即使你念统造体重和血糖,特殊推选把芋头纳入主食食谱,有帮于统造总热量摄入。 芋一级薯类食品含有VC。固然芋头中的VC含量比不上土豆、红薯,但也比向例主食高。 别的,不少种类的芋头钾含量到达300毫克/100克以上,比多人熟知的“补钾在行”香蕉的均匀钾含量高,热量还比香蕉低主食。对待必要控钠补钾的人来说,将局部主食换成蒸芋头,是不错的拔取。 芋头富含黏多糖和炊事纤维,增添饱腹感,还能增进肠胃蠢动。芋头中的炊事纤维多人为可溶性炊事纤维,约正在4.1克/100克掌握,比馒头越过近3倍,比米饭高10倍足够。 《中国住民炊事指南》提议,逐日主食中薯类可能到达50—100克(谷薯类逐日共摄入250—400克)。用蒸、煮且未加糖的芋头替代1/4—1/5的主食,不只能能富厚主食的品种,添补精米白面中短缺的局部养分素,还可能低落主食的热量摄入。 尽量芋头养分富厚,但缺乏富厚的维生素、矿物质及优质卵白等人体必要的养分素。提议多人吃芋头时,搭配绿叶蔬菜及肉蛋奶等优质卵白类食品一块食用。 别的,零食类芋头成品往往或许参加不少油、糖等,来提拔零食口感,如芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋一级。如此的零食吃下去,原来强健的芋头就造成高糖、高油的热量炸弹了。 一方面,芋头的热量低、炊事纤维高,长久主食只吃芋头或许会酿成热量摄入亏欠,无法餍足人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。 另一方面,芋头中多量的炊事纤维除了增添饱腹感,也正在必定水平上增添了消化掌管,对待消化功用偏弱的人来说,齐备以芋头当主食或许会酿成消化不良。 一方面,芋头被打成糊状后,消化汲取速率大大加疾,它自身低GI的长处就削弱了。 另一方面主食,芋泥类食材往往参加多量油脂、糖、奶酪,以及沙拉酱等调味品,热量、糖分、脂肪含量都市大大提拔主食。 即使是蒸着直接吃,提议拔取幼芋头。容易蒸熟,便利入口,口感滑糯。即使是炖菜、炖肉,提议拔取含淀粉量高、口感偏粉的大芋头,煮熟后软糯鲜美,更参加味。 挑芋头要挑圆的星空体育官网,更加是样式圆,表皮带土壤星空体育官网、须毛多,摸起来紧实的芋头,既新奇、成熟度也不错,吃起来口感愈加香甜粉糯。星空体育官网这种宝藏主食正应季吃对了好处多