星空体育配合报见习记者 黄新媛 配合报全媒体记者 田华 配合报特约全媒体记者黄文渊

　　转头往昔，仅求吃饱的年代，苦荞好像肃静恪守的 “幕后硬汉”，是主粮的替补，正在物资匮乏之时，挺身而出，保护糊口，填满人们食不充饥的肚皮。

　　今朝，期间更迭，它雄壮回身。种植端，策略帮力、新品显现；文旅界，荞麦花开游人如织；餐饮中，荞麦宴惊艳味蕾。

　　冬日的凤凰县新场镇合水村，丰收的余韵仍正在田间地头流淌。地里星空体育，一茬茬的荞麦植株上，红荞、黄荞、黑荞、苦荞、甜荞……累累穗子晃动生姿，看似平常无奇，却满含指望。

　　“以前种苦荞是由于饭不敷吃，现正在种荞是由于杂粮强壮。”合水村村支书王平松站正在荞麦地里，将种植荞麦的故事娓娓道来。

　　荞麦动作主粮的增补，正在凤凰县有修长的种植汗青。据《凤凰县农业志》记录：苦荞正在凤凰县栽培汗青已有400多年之久，往昔乡下穷苦农人普及种植食用，靠它熬过艰巨年岁。

　　2018年从此，遵从“当局援帮、科技引颈、资产协调、资源爱惜、品牌胀动”的就业思绪，凤凰县出台《特征资产扶帮步骤》，鼎力发达荞麦资产。同年，中国农科院作物科学咨议员周美亮牵头组修武陵山区荞麦种质资源保种与扩繁及新种类选育团队，将合水村确定为武陵山区荞麦种质资源保种与扩繁新种类选育基地，开启苦荞资产今世化发达的新篇章。

　　年华流转，岁月更迭，荞麦花一次次正在合水村绚烂绽放。“易脱壳的新种类‘米荞’便是正在咱们村里造就的。”王平松俭朴淳朴，道及村里“米荞”时，眼中全是骄横。合水村自2018年投身苦荞种植海潮，肩负保种扩深重担，历经数年砥砺奋进，今朝已雄壮回身，成为集苦荞临盆、加工、息闲农业为一体的屯子复兴树模点，更是凤凰县摸索“以荞保粮、以荞辅林、以荞促旅”一二三资产协调全资产链 “凤凰形式” 的灵巧缩影。

　　动作湘西州荞麦种植大县，2021年至今，凤凰县荞麦种植面积接连领跑全州，举头挺进全省前哨，荞麦总产量更是稳居全省荞麦行业第一方阵，成为区域资产发达的璀璨明珠星空体育。

　　一块苦荞田，一处好景观。苦荞成熟为食，未熟是景，从古到今，文人墨客笔下的荞麦花皎皎胜雪，白居易的“月明荞麦花如雪”、苏轼的“但见古河东，荞麦如铺雪”、范成大的“荞麦茫茫花似雪”、陆游的“漫漫荞麦花，如雪覆平野”、杨万里的“皎洁一川荞麦花”……无不刻画出荞麦花的素雅风姿。今朝，凤凰大地上的荞麦花更是争奇斗艳，白、粉、红等多种颜色交叉，好像梦幻画卷，引得游人如痴如醉。

　　2023年5月20日，“‘荞’见凤凰‘麦’向甜蜜”湖南·凤凰首届荞花节正在凤凰县退潮井镇唐家桥村花田溪荞旅协调树模基地雄伟启幕。花海之间，浸溺式花田音笑节、荞麦美食节+凤凰农特产物展交相照映，旅客赏花之余，表地产物发售也按下“加快键”，杀青了美景与经济的 “双向奔赴”。

　　2023年11月，凤凰县千工坪镇胜花村红花荞资产基地，一马平川的粉红荞麦花田娇艳欲滴，旅客穿梭此中，相机疾门声此起彼伏，社交媒体上掀起赏花高潮。这片“纵横连天、繁花似海、美景胜雪”的壮美画卷，成为冬季出游的最佳采选。

　　近年来，凤凰县乘势而上，效力激动苦荞等特征资产种植、加工与文明旅游业深度协调，主动斥地农旅息闲体验园、“红花荞+黄金茶”游历园，谨慎打造“网红”打卡地主食，造就农业旅游、生态旅游、康养旅游、研学旅游等新业态，为农旅资产高质料发达和一二三资产协调发达架桥铺途，尽力将 “凤凰苦荞” 系列生态杂粮产物雕琢成湘西特征康养品牌。

　　“凤凰许多餐馆都来采购咱们的苦荞茶。”新场镇就业职员言语间全是欢娱。近年来，凤凰苦荞依据充足的硒和黄酮含量，渐渐正在市集崭露头角，备受青睐。

　　然而，凤凰的大志并不限造正在苦荞茶上。凤凰县旅业商会会长田文辉说：“凤凰旅游须要新的消费点。咱们念以苦荞为支点，撬动凤凰餐饮的升级换代。”他是地隧道道凤凰人，正在凤凰从事旅业20余年，见证了凤凰旅游起步与发达。

　　苦荞，虽以 “苦” 为名，口胃略苦、口感略粗，但动作药食同源的作物，其降血压、降血糖、降血脂的效劳使其成为当下多人热捧的强壮食材。

　　近年来，田文辉高薪聘任团队，潜心研发，将苦荞美妙融入菜肴之中，不单精准契合当下寻觅强壮饮食的期间潮水，更是为凤凰美食打上了并世无双的区域烙印。

　　经他勤劳摸索，凤凰荞麦宴惊艳问世——凉菜中的酸辣荞麦粉开胃解腻；热菜中的荞麦血粑鸭将当地特征食材与苦荞完好协调，鸭肉鲜嫩、血粑软糯、苦荞幽香，三者相得益彰主食，滋养又甘旨；主食里，荞麦炒饭颗粒显明、香气四溢，苦荞窝窝头嚼劲全体。另表，鸡丝苦荞、荞麦白肉、苦荞酥青羹、糯香荞麦丸等一多好菜亦是半斤八两。

　　“最发轫咱们还念做糕点系列，念做供应链，让全体须要荞麦产物的商家都来凤凰。”道及对苦荞资产的构念，田文辉微微感慨，话语中透着些许缺憾。“但受气象主食、种植面积等多重要素限造，荞麦产量偶尔难以提拔，无奈之下，只得先专心打造荞麦宴。”

　　今朝星空体育，荞麦宴声名远扬，不少门客慕名而来。荞麦宴虽好吃，烹调却禁止易，须要提前预定。为让更多人品味到荞麦产物，田文辉又开了一家荞麦包子店，用价廉物美的荞麦包子、蒸糕、花卷、馒头，宽待四方门客。

　　与此同时，凤凰县新场镇鑫晖薯业有限职守公司也是荞麦资产链拓展的新气力，他们临盆的荞麦粉条，依据爽滑劲道口感广受市集迎接，更受到旅客们喜好。

　　对付改日，田文辉和他的伙伴们充满指望主食。“勤劳将荞麦宴推向市集，激动餐饮资产升级，向着‘宇宙荞麦看凤凰’的标的奋进。”星空体育凤凰有好荞主食 - 湘西网