星空体育官网2015年7月4日讯，（本报记者 潘福达）别拿土豆欠妥干粮，上月，由中国农科院农产物加工商酌所历时2年研造出的马铃薯主食产物——30%土豆全粉馒头摆上了北京各大超市的货架，这也是我国研造的首批土豆主食产物。

　　历经两年研造、做过12000个腐败品，看待云云费尽周章才推上餐桌的土豆馒头，市民是否买账，市集表示怎样？土豆做主食，能带来什么不相通的口胃？记者走访出现，大伙儿的“尝鲜”心态让它不愁销途，然而因为价值偏贵、没有促销，土豆馒头正在同类主食中销量处于下风。

　　来到物美玉蜓桥店，土豆馒头“躺”正在馒头货架的一侧，并不显眼。一袋共三个馒头卖5块8，均匀一个馒头近2元钱，“身价”比一旁的戗面馒头、风韵馒头贵了一倍。

　　家住相近的陈姨娘好奇地密查：“看报纸上说有这种馒头卖，它好吃吗？”“养分很充裕，您能够试试。”正在使命职员举荐下，陈姨娘提防详察着包装袋，仍旧把它放进了购物车里，“价值有点贵，吃好了再来买。”

　　“使命日土豆馒头能卖二三十袋，周末卖得多的期间能近100袋，销量还不错。”卖场使命职员告诉记者，上市不到一个月，许多顾客仍旧不解析这种馒头新品，而普遍的馒头平昔俏销，每天都能卖上起码两三百袋。记者正在馒头货架查察了20分钟，购置土豆馒头的唯有两位，况且都是初次购置，但同期买普遍白面馒头的有三十余位。

　　“不解析这种新品，仍旧先不买了。”正在物美朝内店二楼，馒头货架旁的刘姑娘挑了三袋白面馒头，她对馒头“新军”并不感风趣，“一种馒头吃风俗了就不思换其它了，况且价值实正在有点贵。”承担土豆馒头发卖的促销员颇为无奈地告诉记者：“每天只可卖10袋掌握，其他馒头促销时都能卖上三四百袋主食。”

　　“目前这款馒头没有促销勾当，况且购置主食的人以暮年人工主，他们对价值方面更为敏锐，因而销量有限。”然而这位促销职员告诉记者，超市方面刚才接到的报告显示，土豆馒头将于7月份推出促销勾当，“到期间买的人应当能多点。”

　　土豆馒头的口感触底怎样？记者购置了一袋土豆馒头，包装上标注了养分因素表，比普遍馒头多了维C的因素，还包罗钾和伙食纤维等因素。掰开馒头，土豆馒头色泽略微发黄，提防查察另有粗纤维组成的暗纹，吃起来口感略干，不像幼麦馒头那样绵软，然而并没有显著的马铃薯滋味。

　　“目前总体发卖景况仍旧很好的，每天全北京能卖上800900袋。”分娩方海笑达食物有限公司总司理李良工告诉记者，目前土豆馒头紧要投放正在北京物美、京客隆、永辉、华普、顺天府等150多家超市内，后期遵循发卖市集反应扩张产量，本年9到10月前后产物将分散京津冀区域500个发卖网点。

　　“一吨幼麦粉4000元，一吨马铃薯粉价值1.2万元，原质料贵让土豆馒头的价值贵了些。”李司理流露，“跟着另日原质料价值低落、筑造工艺晋升，价值会再降下来的。”而据解析，目前农业部正正在结构调研，打算针对个人区域试点的马铃薯主食产物加工履行补贴星空体育网站，整个策略办法还正在讨论中。

　　摆上餐桌的土豆馒头，背后的研造流程历时了两年时辰。早正在2013年农业部提出“马铃薯主食化”策略起首，中国农科院加工商酌所的团队兵分几途研发马铃薯发酵产物，对我国消费主食调研后，最终将要点锁定正在马铃薯馒头及面包产物上。

　　一个幼幼的土豆馒头，研造历时两年之久，做坏了12000个馒头样品。农科院薯类加工革新团队带动人木泰华先容，“攻陷的最大题目即是马铃薯主食产物的发酵难、成型难、整形难、易开裂、口感差。”目前30%的配比与分娩工艺、养分因素、分娩本钱都相合连，30%马铃薯全粉复合馒头或许统筹矿物质、维生素、卵白质等养分因素,本钱也不至于过高。

　　土豆馒头曾经落地，其他产物也正在紧锣密胀地研发中。李良工流露，还将加大与中国农科院加工所的协作，逐步把马铃薯占比更高的馒头推向市集。同时，还会逐渐扩张马铃薯系列主食的花色种类，例如马铃薯花卷、马铃薯豆包、马铃薯枣糕、马铃薯蛋糕等，打算正在10月后上市。

　　我国每年新增粮食需求100亿斤以上，幼麦、水稻等主粮种类接续增产的空间幼、难度大。而马铃薯属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物，降低产量的空间很大。2013年，农业部提出马铃薯主食化策略，农业部种植业司副司长潘文博解说：“马铃薯主粮化即是用马铃薯加工成适合中国人消费风俗的馒头、面条、米粉等主食产物，完毕目前马铃薯由副食消费向主食消费变动。”估计到2020年，我国一半以上的马铃薯将动作主粮消费。

　　本年1月，马铃薯主粮化发扬策略研讨会上提出“马铃薯主粮化成为一定的采取”，因势而谋推动土豆主粮化星空体育网站，利于改良伙食构造，利于发掘分娩潜力，开拓保护国度粮食安详的新途径，并利于缓解资源情况压力，完毕农业可接连发扬。

　　目前，海表还没有土豆主粮化的说法，然而已有少许国度将土豆当做主食。例如荷兰简直天天会吃土豆泥，美国市集上也有土豆面包售卖。

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