饮食常识Manual
星空体育官网这种“宝藏主食”正应季吃对了好处多
星空体育官网香芋奶茶、香芋甜品、芋头红烧肉、香芋丸子、芋儿鸡……气象渐寒,是功夫给本人计算一份香醇的“宝藏主食”——芋头。 芋头自身滋味香醇,即使不放调料,口感也不输米饭、馒一级主食。芋头怎样吃更康健?挑选芋头又有哪些细苦衷项呢?↓↓↓ 芋头属于薯类,和红薯、土豆、紫薯、山药相仿,可算作杂粮,替换饮食中的精米星空体育官网、精面动作主食。 动作主食,比拟馒头、米饭,芋头的热量更低。100克芋头仅有56—85千卡热量(差别种类、差别烹调形式热量差别),而100克馒头热量为223千卡,100克米饭热量为116千卡。 芋头的血糖天生指数比同为薯类的土豆、红薯都低,更远低于米饭、馒头,是妥妥的低血糖天生指数(低GI)食品。是以,假如你念限度体重和血糖,相当引荐把芋头纳入主食食谱,有帮于限度总热量摄入。 芋一级薯类食品含有VC。固然芋头中的VC含量比不上土豆、红薯,但也比常例主食高。 其余,不少种类的芋头钾含量到达300毫克/100克以上,比公共熟知的“补钾好手”香蕉的均匀钾含量高,热量还比香蕉低。看待须要控钠补钾的人来说,将一面主食换成蒸芋头,是不错的采取。 芋头富含黏多糖和炊事纤维,增长饱腹感,还能增进肠胃蠢动。芋头中的炊事纤维民多为可溶性炊事纤维,约正在4.1克/100克控造,比馒头越过近3倍,比米饭高10倍足够。 《中国住户炊事指南》提议,逐日主食中薯类能够到达50—100克(谷薯类逐日共摄入250—400克)。用蒸、煮且未加糖的芋头代庖1/4—1/5的主食,不光能够足够主食的品种,增补精米白面中短缺的一面养分素,还能够下降主食的热量摄入。 只管芋头养分足够,但缺乏足够的维生素、矿物质及优质卵白等人体必要的养分素。提议公共吃芋头时,搭配绿叶蔬菜及肉蛋奶等优质卵白类食品一同食用。 其余,零食类芋头成品往往不妨参预不少油、糖等,来擢升零食口感,如芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋一级。如许的零食吃下去,本来康健的芋头就酿成高糖、高油的热量炸弹了。 一方面,芋头的热量低、炊事纤维高,永远主食只吃芋头不妨会酿成热量摄入亏空,无法知足人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。 另一方面,芋头中大方的炊事纤维除了增长饱腹感,也正在必定水平上增长了消化包袱,看待消化成效偏弱的人来说,统统以芋头当主食不妨会酿成消化不良。 一方面主食,芋头被打成糊状后主食,消化汲取速率大大加疾,它自身低GI的甜头就削弱了。 另一方面,芋泥类食材往往参预大方油脂、糖、奶酪,以及沙拉酱等调味品,热量、糖分、脂肪含量都邑大大擢升。 ■ 蒸挑幼,炖煮挑大。假如是蒸着直接吃,提议采取幼芋头。容易蒸熟,轻易入口,口感滑糯。假如是炖菜、炖肉,提议采取含淀粉量高、口感偏粉的大芋头,煮熟后软糯鲜美,更参预味。 ■ 挑圆不挑长。挑芋头要挑圆的,越发是形态圆,表皮带土壤、须毛多,摸起来紧实的芋头,既新颖、成熟度也不错,吃起来口感尤其香甜粉糯。星空体育官网这种“宝藏主食”正应季吃对了好处多