星空体育官方正在不少人眼中，日自己对米饭有一种特地的执着。不光米饭正在日本吞没主食霸主的位子，日本文明也和大米有着无法豆割的联系。然而，近几十年来，日本的大米消费量却正在逐年低浸。据《卫报》报道，正在这场“主食之争”中，米饭正正在输给更低贱、更利便的替换品。为什么日自己不像以前那样爱吃米饭了？

　　活着界各地，大大都饮食文明都是创办正在表地最常见的谷类作物上，比方欧洲是幼麦、南美洲是玉米，亚洲则是大米。

　　和其他亚洲国度相通，近3000年来，大米平昔是日本饮食文明的一部门。正在日本绳文时间，水稻种植时间据称就已从中国南部或朝鲜半岛传入日本，并从琉球群岛一齐传入其他区域，从此水稻栽种正在日本扎根主食。

　　日本的别称“瑞穗之国”就意为稻青穗实，用来描摹五谷丰收的情景。正在日本的神社中，传闻有3万多座都是用来供奉稻荷神。全国上第一台电饭煲也出世于日本。

　　日本大米经销商牧野公司不日一项考核显示，84.8%的人展现每天都吃米饭，但68.1%的受访者称每天只吃一顿米饭，只要16.7%的人称三餐都吃米饭星空体育官网。

　　据日本农林水产省统计，日自己年均大米消费量正在1962年抵达颠峰，均匀每人每年消费大米118.3公斤。但今后初阶逐年递减，到2020年每人每年只消费50.8公斤大米，不到畴前的一半。按一碗米饭60克谋略，1962年日本每人每天约莫吃5.4碗米饭，但2020年人均每天只吃2.3碗。

　　相较而言，早正在2011年，日同宗庭正在面包上的开销就已凌驾米饭。2017年，日本从海表进口的意大利面也抵达创记载的13万吨。

　　正在日本，不再吃米饭依然成为潮水，被称为“远离米饭”（米離れ）。是什么饱吹了这一趋向？

　　议论以为，日本的“去米饭”趋向原来从二战后日本经济高速拉长的时间就已播下种子。跟着经济起飞，日自己的采取变得更丰厚，更多人初阶转向面包、意大利面、面条等幼麦做成的主食。当岁月本当局也煽惑人们适当更西式的饮食文明，摄入更多肉类和乳成品。

　　“吃面包利便多了，加倍是正在早上。”家住日本东京的望田七海（音译）说。过去，日本的经典早餐平常包罗米饭主食、烤鱼、味噌汤和腌菜，但现正在更多日自己却换成了烤面包和煮鸡蛋星空体育官网。

　　《卫报》也以为，跟着日本作事和家庭压力的扩张，以及越来越多人采取独居生涯，人们已不再对米饭坚持“虔诚”，而是采取更利便急促的面包、面条等。

　　别的，日本和全国各地饱起的“控糖”饮食法，也让极少人对大米这类“精碳水”敬而远之主食，转而扩张极少糙米、粗粮、杂豆的摄入量。

　　尚有解析指出，日本少子化、老龄化带来的人丁削减和人均摄入量削减，也变成“去米饭”的趋向主食。《东京食物清酒》一书的作家坂本由香里（音译）展现，正在日本，大米并未低贱，因而更多人或者只累赘得起面包或面条。

　　眼看日本大米消费量逐年低浸，连带着日本食用水稻种植面积也初阶缩减，日本当局正试图改变这一趋向。

　　近年来主食，日本农林水产省初阶修议学生正在学校午餐时多吃大米，并不停散布相闭大米对矫健有益的讯息。

　　日本当局也加大散布力度，执行大米面粉行动无麸质且矫健的幼麦面粉替换品，这也催生了米面包等一系列衍生食物。

　　别的，越来越多大米临盆商初阶将眼神投向海表，试取操纵表界对日料的有趣将日本大米倾销出海。据悉，日本大米出口量依然从2014年的4515吨扩张至2021年的2.28万吨，正在七年内扩张了四倍。

　　由于爱吃米饭，堀江恭史（音译）正在位于日本福岛县乡下的家中本人种了一幼片水稻。比拟剔透剔透的白米饭，他吃的却是保存了粗劣表层的糙米。“我的饮食根基上仍以米饭为主，但我希望有一天，人们不再将米饭看作是一大碗煮熟的白米饭。”堀江说。星空体育官网畴昔“霸主”消费量逐年低落 正在主食之争中露出颓势 “面谅解易多了” 米饭不再是日自己最爱？