星空体育国宝画中心简牍｜宇宙粮食日，看看汉代人的“米袋子”“菜篮子”

　　民以食为天。我国地大物博，产生了光耀充裕的“食文明”，活着界领域内深受迎接。宇宙粮食日，让咱们看看那些汉代“档案”，一块理解汉代人的“米袋子”“菜篮子”。

　　汉简，是解密汉代生存万象的材料。甘肃简牍博物馆摒挡商量部主任肖从礼先容，从汉简纪录来看，汉代西北人的饮食组织和新颖人雷同，士卒及住民把面、米等主食做出“式样”，再配以菜蔬，间或食用肉类。主食物种充裕，有糜子、精米主食、粟米、大麦、青稞等。

　　该简纪录了居延边塞城官辟有菜园，种植韭、葱、葵三种常见蔬菜主食星空体育网站。较之主食，这里的蔬菜品种相对没那么充裕。

　　从汉简纪录来看，当时紧要食用的肉类征求牛肉主食、鸡肉、猪肉、鱼肉、马肉等，烹饪格式充裕，乃至仍然拥有肉脯、腊肉、肉酱的加工手段。

　　汉代不只珍贵农业开发，并且其农业仍然起色到较高秤谌。农业分娩离不开水星空体育网站，开渠引水是汉代农业行为中紧要的一项劳作。为了使这一水利工程十全十美，汉代集合能笨拙匠特意构筑这些工程。该简牍中的“淮阳郡”恰是当时农业技艺茂盛的地域，大多拥有充裕的通渠引水阅历。

　　“代田法”是一种高度精耕细作的农业分娩格式，需求与“便巧”农器如耦犁和耧车等相配合主食。通过汉简能够看出，当时的耕具划分尽头详细，如起土的臿和耒、锄草翻地的锄、犁，耙梳星空体育网站、聚拢农作物的齿等均有纪录。

　　“代田法”对犁需求极大，为了保障耕具的充斥行使，汉代有一批特意从事铁犁修设和补葺的工匠，即“犁工”。官府还会对犁的完损情形实行立案主食主食。

　　从古到今，一把粟一碗米，正在中国人内心有着异常的重量。一粥一饭当思来之不易，愿咱们能永远切记一碗饭、一粒米中的辛勤。

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