星空体育官网幼幼“土豆君”，火了又再火。农业部日前揭晓《闭于饱动马铃薯家产开拓的引导偏见》，提出到2020年，马铃薯种植面积推广到1亿亩以上，适宜主食加工的品各式植比例抵达30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

　　以是，这份《引导偏见》一颁布，又正在社会上激发烧议。马铃薯，本是餐桌上的家常菜，醋熘土豆丝、地三鲜、土豆炖牛肉这些年，咱们吃过多少土豆，惧怕数也数不清。不少人心存疑虑，为啥要倡始马铃薯主食开拓，是粮食不足吃了吗？马铃薯作主食，若何个服法？马铃薯家产开拓，又该若何饱动？

　　“马铃薯主食开拓，并不是让大师直接把马铃薯当成主食吃。”中国农科院农产物加工所所长戴幼枫注明，马铃薯主食开拓，即是用马铃薯加工成适合中国人消费习气的馒头、面条、米粉等主食产物，告终马铃薯由副食消费向主食消费改变、由原料产物向家产化系列造造品改变、由温饱消费向养分健壮消费改变。

　　农业部种植业司司长曾衍德说：“我国粮食已连绵12年丰收，实施马铃薯主食开拓，并不虞味三大口粮涌现欠缺。但从需要侧构造来看，口粮涌现三量齐增形势，格表是玉米去库存压力大，以是要调减玉米种植面积。从需求侧构造来看，跟着糊口水准和消费水准的晋升，探索养分健壮成为消费趋向，而农产物墟市构造又比拟简单。以是，把马铃薯纳入主食大师庭，有帮于饱动农业需要侧和需求侧的有用对接。”

　　另表，饱动马铃薯主食开拓，又有利于缓解资源境况压力，告终农业可赓续兴盛。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适宜性广，种植起来更为容易。

　　食品史阐明晰马铃薯是适合人类需求的主食。农业部副部长余欣荣说，正在欧美等国，马铃薯行动主食仍旧有几百年的史籍。就中国而言，正在西北的陕西、宁夏片面地域，东北片面地域，马铃薯仍旧成为老匹夫餐桌上的主食。跟着经济兴盛，消费需求日渐多元，为了适应这种趋向，咱们应连接告终主食的多元化，正在天下畛域引申马铃薯主食。

　　最令人心动的，是马铃薯的养分代价。农业部食品与养分兴盛探索所所长王幼虎说，通过检测浮现，马铃薯主食含有人体所需的全体7类养分物质，还补充了闲居主食中缺乏的维生素A和维生素C。100克的马铃薯中维生素的含量相当于7个苹果的含量，或者是一个半西红柿的含量，钾的含量相当于两根香蕉。

　　从事马铃薯育种及家产开拓的希森集团董事长梁希森告诉记者：“部队吃的压缩饼干99%都是马铃薯全粉，航天员正在太空中的食品也是由马铃薯全粉加工成的，马铃薯全粉的养分代价可见一斑。”

　　王幼虎说，项目组正在内蒙古的尝试阐明，相持食用马铃薯全粉占比30%的馒头，人体中的血糖、血脂和胰岛素等目标更健壮。

　　“光听音信上说马铃薯主食化，不过正在超市里也没见过马铃薯馒头，正在哪儿能买到？”说起马铃薯主食化，正正在超市采购食物的北京市民王大姨很好奇。

　　“马铃薯全粉养分代价比拟高，平常全粉含量正在20%30%的马铃薯馒头就很好吃。”梁希森说，希森集团客岁6月先导工场化分娩马铃薯馒头，本地平常馒头0.5元一个，马铃薯馒头1元一个，产物求过于供，还巨额出售到天津、济南等地，北京墟市也正在冉冉拓荒中。

　　不但是馒头，正在中国农科院举办的马铃薯家产开拓高层研讨暨收获颁布会上，现场罗列了6大类154种马铃薯主食产物，除了馒头、面条这些公共型主食，又有入口即化的豆沙糕，造型新奇的菊花饼，灵便厚味的曲奇饼干厚味的口感，让品味者击节称赏。

　　“以马铃薯粉占比40%的主食产物为例，异日10年，以20%的速率饱动，马铃薯古板主食产物的消费技能可达2000万吨摆布，歇闲型产物的消费技能能达800万吨摆布。”王幼虎说，马铃薯产物墟市将是一片广漠“蓝海”。

　　“加疾饱动马铃薯家产化势正在必行。”余欣荣说，马铃薯家产化得到阶段性开展，但要知足潜力强壮的墟市，还需求从各枢纽入手，连接加疾家产化措施。

　　“育种改进还需强化，加倍是适宜主食加工的马铃薯种类选育事业。”戴幼枫说，马铃薯由于产地、种类的差别，淀粉等干物质含量有鲜明的区别。比方山东产区的极少种类亩产可达34吨，但淀粉含量较低，出粉率低；相反，淀粉含量较高的甘肃“一点红”，出粉率高，但亩产量却仅有11.5吨。专家默示，怎样培植出高产且高淀粉含量的种类是家产开拓的另一枢纽。

　　王幼虎先容，农科院构修了245个马铃薯种类的根本讯息数据库，确定马铃薯的筛选系统。共筛选出4个生态区的18个适宜主食开拓的种类，加疾破解这一困难。

　　“加工困难亟须破解。”戴幼枫以为，全粉加工枢纽面对两大困难。一是企业气力虚弱，产能较低。目前天下惟有8万吨的产能，况且本质开工率不到一半。二是分娩本钱偏高。“以熟粉来说，面粉每吨本钱为4000元，马铃薯全粉每吨需求1万1.2万元。怎样处置本钱偏高的题目将是以来的重心。”

　　“主食产物要加倍充足。”余欣荣说，企业可能聪慧地发现墟市需求，改进出加倍多样的马铃薯主食产物。据理会，马铃薯馒头已正在京津冀600多家超市出售，但要知足差别区域的饮食习气，差别方针的消费群体，还需求企业加大改进产物的力度。

　　我国耕地面积有限，资源境况限造日益趋紧，鼎力实施马铃薯家产化，推广马铃薯种植面积，会不会酿成与三大主粮争地抢水的大局？

　　“引申马铃薯家产，不会与三大谷物抢水争地。”曾衍德说，行使南方冬闲田、西北干旱半干旱地域和华北地下水超采区，因地造宜推广马铃薯分娩，力求酿成马铃薯与水稻、幼麦和玉米的彼此增加、谐和兴盛的大局。

　　“推广马铃薯种植面积，正好与调治种植构造相契合。”曾衍德说，当下玉米产能过剩，过去12年天下玉米种植面积推广了2亿多亩，个中“镰刀弯”区域就占了近四成。异日，“镰刀弯”地域能够推广需水量少、产量相对较高的马铃薯种植面积。

　　马铃薯家产化，更该当有重心地梯次饱动。余欣荣说，异日将依照“一个主中央、七个次中央”的全部结构饱动。行动主中央的北京，将成为马铃薯产物研发时间中央，酿成一批引颈性的产物配方和加工工艺星空体育网站。梯次饱动东北、华东、华中、华南、西南和西北区域马铃薯开拓主食，培植消费群体，拓展消费墟市，并遵照区域消费习气，开拓拥有区域特质的马铃薯产物，知足消费需求。

　　马铃薯分娩搀扶计谋还需逐步落地。曾衍德先容，相闭部分将完备马铃薯分娩搀扶计谋，落实农业援手爱戴补贴、农机置办补贴等计谋。勉励各地对马铃薯加工企业实行用地、电、水、气等代价优惠。加大对马铃薯分娩的进入，援手种薯分娩、储备措施修造、模范化分娩时间引申、墟市与讯息任事等枢纽。主动探寻马铃薯家产信贷保险和保障机造，领导金融机构推广对马铃薯主食家产的信贷援手力度，推广授信额度，实行优惠利率。

　　“但财务资金进入只是起领导用意。”戴幼枫默示，马铃薯家产开拓涉及科研、分娩、加工、流畅、消费等多枢纽，是一项繁杂的编造工程。相持当局领导和墟市调治相维系，充盈阐明企业的启发和树模用意，发展主食开拓时间形式攻闭，改善和完备主粮化加工工艺，搞好主粮化消费领导，才智真正让马铃薯成为匹夫餐桌上的主食。(记者 冯华 王浩)

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